笋子要等到春天才好吃.再说这种竹子生的笋子不好吃.小时候我们家都是采去喂猪的！”
“不做酸笋.咱们做腌笋！”
叶倾城记得府里有个嫂子做的腌笋同别家不同.家里也有专门做腌笋的嫂子.一年每逢春天都要做满满的好几坛子供家里面吃.虽然这种小菜一般是上不了主人的桌.不过有时候老夫人嘴里发苦没味的时候会让挑一些鲜嫩的酸笋用肉沫子和一点点辣椒姜蒜炒来.闻起来清香扑鼻.拌在米饭里可以吃一整晚米饭.这些笋子算是福利的管家头面丫鬟们最喜欢的一道菜了
不过那酸笋要的是翠竹才能做出来.后院的都是些苦竹.用来糟成笋笋肯定又苦又难吃.所以她退而求其次.后来的这位嫂子在府里的围墙边上采里苦竹.这个就不挑什么了.几乎一年四季只要下雨都可以制作.工序她大约还记得.说到底也是当时自己贪吃.老夫人随口问了一句这腌笋的制作方法.钟灵是个机灵的.把方法都答得仔仔细细的.她用耳朵听了几句进去
一想到那腌笋的味道就忍不住流口水.叶倾城和小荷背着小箩筐.拿着镰刀和小锄头就去了后山.有些小笋才冒了一点点尖.有些还是藏在土里面的只把泥土拱起来一个小包.这些都逃不过她的法眼.至于那些已经长出来硬了的竹笋就不能要了.两人精挑细选了半天.终于是采了一筐笋出来.喂了避免自己做不出来腌笋浪费人力物力.她这一次就保守做一筐笋就成了.背着笋子回家之后就找来菜刀
“咱们得赶紧破开笋叶.然后再拿去窜一下热水.不然这笋子见风就硬便吃不成了！”
两人加快速度.小荷去烧了一锅沸腾的水！她从前
第456章 腌笋(2/4)