是芝麻馅料的汤圆，晚饭吃一碗，可好吃了。”阿瑶说道，这是他们家的传统，冬至、小年、春节、正月十五、还有中秋都吃汤圆，吃的是团团圆圆的意思 。
望月笑，数了数今晚要准备的菜品，回到家门把燕窝给喊来：“今天谁都要帮忙，不许偷懒。”
三人进了厨房，望月先把两个人都喊来，给她们分配了任务，涮羊肉是大菜，反而赤豆糯米饭和汤圆都可以往后放，燕窝年长，负责酱料的调配，阿瑶则负责做配菜，但在此之前，她先教两人认肉。
两份羊肉都用桑皮纸包裹好，贴一张红字，上面写的是羊上脑，另一份写的是可涮。
打开来看，羊上脑只有好几块，加起来不到半斤，阿瑶指着红纸黑字问：“羊上脑是羊脑？可看着不像啊。”
红肉白脂相间，大理石一样的天然花纹，光看着就觉得这肉煮出来鲜嫩肥美。
望月拿起羊肉给阿瑶和燕窝看：“这是塞外被阉割过的黑头白公羊后脖梗上的肉，肉质细腻，最紧要是不腥不膻，是涮肉的上品，一只羊都出不了几两；这边写的‘可涮’是羊臀尖、羊前腿、还有后腿长条的肌肉，这叫黄瓜条，这几处可以涮着吃，其他就没有适合涮着吃的地方。”
羊臀尖肥肉相间，去掉筋都是嫩肉，羊前腿的肉像是扁担，瘦多肥少，还有黄瓜条，因为长得像两条相连的黄瓜条得名，颜色淡红，同样得剔去斜两条的纤维，剩下都是细嫩的瘦肉。
这些肉统共加起来才一斤有余，分量看着极少，再入锅一涮……
阿瑶不解地看向望月，问出自己的疑惑，就看到望月和燕窝不约而同的掩嘴偷笑起来，
第六十七章 冬至涮羊肉(2/4)