随心把大甲鱼搬到水沟边，这水沟实用，井中潺潺流出的井水，可把洗出的脏物带走，这些脏物可作肥料，不会污染环境。
随心介绍杀甲鱼的诀窍：“杀死脚鱼后，里外都要弄干净，头不要，脚爪尖和尾巴都不要，里面的内脏也不要，把里面弄空。特别是里面白色的象猪板油一样的东西一定要全部去除干净，这东西很腥。”
夏梅看着随心，一一点头。
“我建议这大脚鱼炖着吃，把肉炖烂熟，营养基本上就进汤了，当然肉也好吃，特别是壳边的裙边，是脚鱼最营养、最好吃的东西。其它小的脚鱼用清蒸、用烧做着吃都可以。但最营养做法是炖汤吃，俗话讲是，‘鲤鱼吃肉，王八喝汤’。”
丽雪奶奶看着随心笑眯眯地说道：“陈少爷懂得真多。”
随心忙说道：“不敢当。奶奶叫我随心吧。”
丽雪奶奶看着随心笑眯眯地点头。
夏梅笑道：“随心，我没做过脚鱼，你教下我。”
随心笑道：“没问题。我等会写个参考做法给你。”
翻转的大甲鱼头又乱伸，随心告诉夏梅道：“手快的话，就这样一刀下去，把脚鱼头砍了，控净血，保险点，就让它咬住根棍子，再砍它的头，这一步最重要。”随心将一根小木棍在甲鱼头边一晃，这大甲鱼头一伸就死死咬住木棍不松口了。
于是，随心就演示了杀甲鱼的全过程：
等甲鱼的头伸长时，就把甲鱼的头剁掉，控净血，把脚爪尖和尾巴都剁掉，洗净后，去厨房放入沸水中稍烫捞出，回到井边撕去甲鱼身上一层膜、刮净黑皮，所有黑色的东西都除掉
第一百九十四章 后杀甲鱼(1/5)