就知道是外行，卖了力气他也吃不出好来，那还不随便糊弄几下完事儿？
服务员走后，不久四凉四热菜上来，在座的都知道这些菜是鲁厨申诚和周栋学生们的手艺，倒是也没嫌弃，纷纷动了筷子，当评委的时候你可以毒舌挑剔，做客人的时候就不同了，这既是对同行后进的尊重、也是给周栋的面子。
几位老爷子和袁子丹都是每样菜尝了一两口才放下筷子，都是内行，手艺怎么样一搭口就知道，而且还能吃出哪些是周栋学生做的，哪些是鲁厨老油条的手笔，毕竟前者有新锐朝气、后者已经定型，暮气沉沉，区别是显而易见的。
“这些菜色大都谈不上有多麽惊艳，却也没失水准，还能入口......”
袁子丹见四位老爷子都不说话，就知道这老哥几个是等着伸量自己呢，当然也不能堕了袁家的名声，先大致评点了几句，才指着桌上的南煎丸子道：“姑娘，这道南煎丸子是谁做的啊？”
四位老爷子看了眼袁子丹，心说袁家后人果然是名不虚传。
这桌菜除去申诚这个老油条做的不算，油炸花生米、蓑衣黄瓜、酱爆鸡丁和这道南煎丸子应该都是出自周栋学生的手笔，水平看起来差不多，可要说到能够体现出天赋悟性的，也就是这道南煎丸子。
周栋这几个学生中，做南煎丸子的这个比其他人要强了一线！
这是一道比较特殊的泉城菜，丸子实为扁形丸子，味道咸中带微甜，色泽红润，软嫩鲜香，适口不腻，
可这个不腻是怎么做到的？很多厨师对此的理解都有偏差，有的认为是少放油就好，有些则舍弃浓汤不用，改用极薄的清汤
384 葱烧海参(3/7)