林正哲犹豫了一秒钟，还是飞快地下了筷子。
他对准了鲈鱼腹部的肉挖了一块，浸入底部的汤汁后，小心地吃了一口。
可是一瞬间，鱼肉鲜滑的口感就传达到了神经中枢，林正哲忍不住浑身一阵打颤。
怎么会这么鲜嫩多汁？
鲈鱼的表皮有一点胶原蛋白的软糯感，和底下的鱼肉已经分开，只有一点点胶质黏在一起。
鱼肉比他想象中的好上十倍，不但一点腥味都没有，还有着淡淡的鲜甜和恰到好处的柔嫩。
和豆豉一起蒸气腾腾融合出的香气，就好像一阵海风，不疾不徐地溢满了整个口腔！
随着林正哲地咀嚼，这块鱼肉甚至没在他嘴里停留一秒，很快就滑入了食道。
“这真的是海鲈鱼吗？我怎么不记得海鲈能做成这个味道！”
林正哲震惊了，他还从来没吃过这么高品质的海鲈鱼，原料上细嫩有余，毫无缺陷。而江霏的调味也非常恰当，大火蒸熟的鱼肉最大程度地保留了水分和自然的鲜味，一点也不显得干柴。
他又夹了一大块背脊上的肉，这个部位的鱼肉，肌肉结构更加紧密，肉丝嚼着口感比肚皮更有韧性。而底下的汤汁虽然很清淡，但也吃得出葱香、米酒香和豉油的香气。
林正哲连连点头，双眼都发直了。
调料们完美地扮演了锦上添花的角色，却没有一丝一毫的喧宾夺主，反而衬托出了这条鱼本来的鲜味，显得更加出色。
这等技术是难上加难，美味叠加了美味！
“太好吃了！江师傅……你真是名不虚传！”
林正哲简直为自己刚才的怀疑惭愧不已，
第106页(2/4)