做下去，销量肯定会变动的，人员的来往频繁，也很难保持品质一致，损害口碑。”
简单解释完毕，江霏拉着她凑到了燃烧的铁炉前。
“过来看这个！”
“这……这又是什么？”
张珊珊狼狈地抹了抹脸，压住了眼角的泪花，把视线转移到了眼前。
从刚才开始，江霏就在鼓捣这个大铁皮炉子，弄得火星乱飞，浓烟滚滚的。
要不是这个院子属于东方美食城，外人看着不知道多吓人呢！
“这是一个定制的吊炉。外面是铁皮，里面有一大圈挂钩，底下则是火塘，用来堆放烧红的炭火。”
江霏指了指边上的一盆猪肉条，兴致勃勃地说。
“你不觉得店里卖的熟食还是太少了吗？而且都需要大量的人力动手做，我的时间是越来越不够用了。因此，我就想开发一些制作时不用太复杂，也不用自己长时间盯着的菜肴。”
“这个炉子，我准备用它来做脆皮叉烧肉！”
“原来是叉烧！”
看着一堆堆五花肉条，张珊珊顿时就摩拳擦掌，准备动手开始帮忙了。
说起叉烧这个词，她嘴里就泛起了酸甜的梅子酱味道，开胃的不行
第44章 金色的任务
制作脆皮叉烧肉, 首先就需要上好的五花肉条。江霏早就和市场的店主们混熟了，很容易就拿到了优质的五花肉，肥瘦匀称, 肉质也很新鲜。
把肉条清洗好，下锅煮熟去除了血水和腥味，江霏用铁钎子在每一块上面都扎出了小洞。
这样一来, 各种调料的香味就更能进入肉的内部了。
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