耐心的给大妞解释着，这一说，几个人就已经回到了家门口。
“青山，回歇歇吧！”翠儿把连青山扶进里头，又把大妞和小虎安置好了，这才腾出手来，研究起摘回来的茶青。
这茶青少得很，加起来也不过是小小的一笸箩，翠儿把茶青按照单芽、一芽一叶和一芽两叶给分开来，摊放在装东西的簸箕里头晾着。
在翠儿的记忆里头，炒茶应该是要经过杀青、揉捻、烘焙几步才能成功的，而在原主的记忆之中，还要多了晾晒、覆火之类的步骤，翠儿对炒茶并不算懂，只能按照自己前世学习新事物的方式，一步步的尝试着进行去，到时候哪种方法泡出来的茶味道更好些，就用哪种。
将簸箕里头的茶青放到阳光晾晒，主要是为了让鲜嫩的茶叶中的水分散发出去一部分，使脆嫩的茶青变得柔软一些，更好炒制和揉捏成型。
将茶青晾晒起来了，翠儿便回到厨房去做饭，这连家一共就只有两口锅，自然是做完了饭再炒茶，至于说听来的什么三把火，冷热锅之类的，翠儿只知道步骤，却不知道具体的温度和手法，只能一步一步摸索着来了。
刷好了做饭用的大锅，把里头洗涮的一点儿油星都看不着，翠儿在大锅底烧了把旺旺的火，眼看着大锅里头的热气蒸腾起来，翠儿将手悬浮的放在锅上头感受着温度。
热锅的温度慢慢的升高，把锅里头仅有的一点儿水分给蒸干了，翠儿的手感觉到那灼人的温度，觉得差不多了，便把一小笸箩一芽双叶的茶青倒进了铁锅之中。
茶青自然是不能用铲子来翻炒的，翠儿怕自己掌握不了尺度，不敢用手直接来炒，想起碗架柜里头还有把新扎的刷
第46章 炒茶杀青(2/4)