“还有？”不止仇北辰愣住，池向南也愣住，二人相互对视，却都想不出还有什么比例。
“还有馅料总量和外皮的比例，最佳比例是三比一稍微多点，也就是三份馅料一份面皮，以21克为总量，面皮占5克，克是美食神域的重量单位，以后会系统给你们讲。”郝螭道。
二人顿时恍然，赶紧暗暗记下。
面皮和馅料的比例的确也很重要，若皮太厚太多，馅料就会显得寡淡，若皮太少，馅料就会显得臃肿油腻。他们二人平时都是凭感觉控制比例，从未计算过精确的比例数据。
“还有蟹子和猪肉馅的比例，三比七为最佳，调料方面，半斤肉酱油、香油、盐、老姜末、葱花的比例……”
郝螭又说了一堆比例问题，仇北辰掰着手指头，简直恨不得找个小本本全部记下来。
“我控制的火候，也有问题吗？”池向南小心翼翼地问。
“当然，火候其实是差了一些的，大汽再蒸个十秒，汤汁会出来更多，味道会融合的更好。”郝螭道。
“我呢我呢，我包的皮。”楚心仪问。
郝螭没好气地说：“这个十五褶，这个十一褶，这个九褶，你包包子皮褶子都是随机的吗？”
楚心仪无言以对，仔细一数，每个包子的褶子数量还真不同。
“黄金十八褶，既好看又好吃，以后牢牢记住，多加练习。接下来一个月的包子都你来包。”郝螭下命令。
“哦……”楚心仪噘嘴，一副受气包的样子，看起来倒是特可爱。
可惜，郝螭不吃这套，只要涉及烹饪问题，他总是很认真很严肃。
旁边秦慕云都
章九十二 包子也疯狂(3/4)