切成块的口蘑以及一些豌豆粒。
配料是香叶、奶油、白兰地、面粉。
那边牛肉块也泡好了。
“然后牛肉块要过水抄，”元霄将泡好的牛肉丢入锅内，开始烧开，“加入大葱和姜片，可以有效去除腥味，可以适量来点白兰地提味。”
一股香气冒了起来。
“然后除去浮沫,这样牛肉块更加干净,捞起来之后,就可以先炖熟了。”元霄进行下一步操作。
本来这里用火炖最好,但是太花时间。
元霄改为用高压锅压制二十分钟。
这个期间,起锅热油，将土豆段、胡萝卜段、洋葱段按照顺序放入过油炸。
要炸的刚刚透心熟就行。
同时将口蘑和豌豆粒用水稍微煮一下。
做完这些，那边牛肉也压好了。
打开之后，牛肉的香气四下飘散，尤其是这么一大锅，更是增加余韵。
“现在是最重要的一步，”元霄挥手示意大家让开,“这道菜，是中式西餐。
而西餐最重要的一个点,是浓汤、也就是小汤的制作。”
一般一道菜，普通的就让一般的厨师帮忙，或者替做。
只有到了这种核心关键的时候,才是厨神出手的时机。
现场顿时安静下来，众人睁大了眼睛看。
行家一出手就知有没有。
元霄云淡风轻拿起锅铲，包小菜几个厨师心中就有数了。
这一瞬间,元霄手中拿的，似乎是名贵的紫毫笔以及徽墨。
“首先，用小火将奶油融化，”元霄一边操作一边说明，“记住，是小火，火候你们自己感受一下。”
几名厨
第271章 小剧场VOL.1 第一道菜罐焖牛肉(3/5)