创新自然伴随着风险。
不过所谓富贵险中求，也是这个道理。
和别人的同类，当然不能出类拔萃。
方向定好了，元霄看着包小菜和面。
使用的是高筋面粉，加入适量的碱，让成品的面条更加筋斗。
揉面的方向要一致，这样才能充分保证面团的弹性。
水的温度，控制在三十度左右。
太高太低都是不行的。
这里的水，自然也是用高纯度的净化水。
矿物质杂质太多，也会影响面的口感。
和面的力道也要注意。
一定程度的配比，已经决定面条的硬度，太高了自然也不行。
此外，就是和好之后，要充分地醒面。
这一块包小菜做的很不错，元霄无可挑剔。
然后就是拉面机的切面。
拉面机大家都一样，需要留意的，就是刀片切割的厚度。
这个厚度决定出来的面的粗细。
“老师……”包小菜有点犹豫了。
完美艺术品的点睛之处，他的底蕴还不够。
元霄笑着调整了一个厚度：“暂时先这样吧，最终还是老话，所有东西全部集中起来，放在一个碗里面，才能吃出该有的感觉。”
众人看着机器启动，切了几团的面。
包小菜将拉面团一个个码好。
元霄拿起一个，试了试手感和口感，感觉还行。
接下来，是重要的一步。
汤的制作。
包小菜咨询的目光再次落在元霄身上。
“你的方向是浓郁口感的拉面，那么汤应该也是这个路线，”元霄给出建议，
第89章 面和汤底的制作(2/5)