么。
有些偏门些的菜系食谱更是连师徒制都没有，只传同姓同宗，父传子，子传孙；更有严苛的，只传嫡系，不传旁支，或者只传男不传女，还有只传长子不传次子的。
这般折腾，能完好保留下来的完整菜谱、技艺，屈指可数。
毕竟，但凡中间稍微出点岔子，例如某界继承人忽然不孕不育，又或者有了继承人还没教会就突然出了意外，又或者继承人一代比一代天资愚钝，最终能传承下来的，都算是上天眷顾了。
便是这样，大多数厨师也只会一两样拿手擅长的菜品，而这些拿手菜也多半和其出生地周遭百姓的口味偏好接近，胜少会有各大菜系皆通宵的能人。
以卢娘子说话时谦逊谨慎的口味，能说出‘会一些’，已经是很难得了。
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之后顾七让卢娘子依着自己的习惯做了一个麻辣汤底。
在大康朝，部分州府的富人间亦有吃锅子的习惯。
这个时期的锅子和火锅差距还是有些大的，和后世的冒菜麻辣烫有些相似，不过汤底大多清淡，少有重油重辣的，甚至连骨汤熬底的做法都不多。
一盏茶后，卢娘子调制的麻辣汤底出锅。不知道是因为没有足够的时间熬汤底和辣油，卢娘子调制的汤底整体偏清淡。
这种清淡不是汤底熬煮后，捞出废渣过滤后浓缩精华，鲜而不腻的清淡，而是实实在在就像拿着食材往热水里一丢煮开后也没丢下多少味道的清淡。
辣子用的是寻常晒干的红椒，辣味不多，优点是椒香味浓郁，不过卢娘子没敢下重手，一锅的麻辣汤底，就只放了些许红椒，和几
第三百零四章 麻辣汤底(3/4)