那小徒弟刀工如何？”
“东家是说的庆一？庆一是奴家外子从前带在手边的小徒弟，年纪不大，手脚倒是勤快，寻常理菜备菜都能做得，刀工只算寻常。
不过东家若需要他帮厨，奴家明日教教他便是，废不了多少时间。”
顾七点点头道：“那就依着这个厚度来切，除了你的那小徒弟，明日得空你从后院帮工里再选一个人手一起带着学。”
卢娘子猜不透顾七的意思，犹豫问：“只需要学片肉吗？”
“旁的先不用教，就先学片腊肉即可。”想着顾七又问：“你可善做蜀菜？”
“蜀菜？”卢娘子一愣，显然是完全没听说过。
顾七想了想大康境内的地貌，一时也猜不透可还有没有蜀地概念的存在，便又问：“重料，麻辣的菜可能做？”
“倒是会一些，只是不精，渝州府内，百姓不善嗜辣。”卢娘子如实道。
卢娘子这话不假，准确的说，其实整个大康境内的百姓都不算嗜辣。
倒不是说大康境内没有辣椒，其实早在前朝期间，辣椒、麻椒、花椒、姜、茱萸、扶留藤、桂、胡椒、芥辣等各类调味品的种植处理加工都已经成熟了。
当然有归有，真正会去用的就不多了，寻常百姓家中做吃食，多是少油少盐，能炖炖熟，吃不死人就已经算不错了，自然就不会去想什么重口的调味料。
至于打开门做生意的酒楼食谱则要比寻常人家做菜的手艺精湛一些，会用到的调料品也多。不过因着各地口味不一样，且这时期的手艺人都是师徒传承制，没有新东方也没有度娘，师傅带着教什么就学什
第三百零四章 麻辣汤底(2/4)