咖喱……
容玉愣了下，看向了眼前的那一小堆印度木豆。
木豆这个东西，大概和中国的黄豆差不多？
她并不确定这堆豆子的用法，只是拿走鹰嘴豆的人太多了，雷同的元素只会扣分。
大火烧开转小火，浅浅的一点水把豆子熬成糊状。
酸奶的酸甜，黄瓜的清新，再搭配一点豆子本身的淡淡涩味，足够缓解羊肉本身的浓厚口感。
既可以当做羊排的蘸酱，也可以当做配菜，等会装盘的时候放两片罗勒叶当做点缀，不错不错。
“你在做蘸酱？”克拉尔取过试吃勺，舀了一点半成品尝了一口：“为什么没有选择豆蔻？”
“因为……”容玉愣了一刻，心里猛地一拍巴掌。
对啊！当时拿香料的时候就应该用豆蔻！
这么百搭的香料被自己忘了！！
“因为我想突出清新的感觉，”她面不改色心不跳的扯道：“羊肉本身用了更为丰富的调味，所以在蘸酱上需要留白。”
“期待你的作品。”克拉尔勾起笑容，转身去看其他人的作品了。
羊排怎么样了？
时间过得太快，她刚把蘸酱做出大概的口味来，羊排都几乎快熟了。
容玉心里哀叹一口气，立刻抄起保护手套，噔噔噔地冲了过去。
坦都里式的做法，不仅要地道的酱汁，关键在于内软外焦的火候把握。
印度原住民在做这一道菜时，采用的都是入地式的泥炉，高温让内里的嫩肉还在微熟的状态，但外层却被烘烤的焦脆可口。
现代式的
坦都里羊排(4/6)