，便不会在酒席上出现手忙脚乱的现象了。
这几个泥瓦匠人，还算是经验丰富，虽然没有做过，但是有图纸在，很快也有了思路。
穿山灶的特点是，呈斜坡状依次向上，灶心相通，利用了气流向上的原理，炉温逐减。第一个炉灶的火最旺，适合蒸煮，随着火力依次减弱，有炸、炒、炖、焖、保温的功能。
“娘，穿山灶真这么神奇？”
林大丫十分好奇，这么好的器具，咋以前都没听说过啊。
“嗯，几个锅同时操作，十分高效，即便是百余人的席面，也可以做到从容不迫。”
林小丫吃过早饭，也来到前院，蹲在一旁看热闹。
泥瓦匠人们已经开始忙活起来，穿山灶要用泥土砌起，垒在木板上，木板上还要有土坯，不然大火会把木板烧着。最难的是把握火口的位置。
几个泥瓦匠人，忙乱近一日，才完工。
“林家嫂子，这灶台完工了，真是不容易，这些年垒了那么多的灶台，还头一次见着这个样子的。”
李氏连忙道谢，又付给匠人工钱。这块心事，总算是落了地。
穿山灶对于烹饪的方法不同，火候要求也不同，每种菜都要放在不同的灶眼上。像汽锅、蒸肉需要大火蒸，放在第一、第二眼灶上。再往上炉温逐渐减弱，根据菜品，选择炖、焖、保温等。
晚上，林满铜与徐良下工，自是对着这穿山灶点评一番。
“婶子，穿山灶若是能使用得当，便可一个人撑起一台席面啊！”
“婶子，大寒成亲之后，这三餐？”
李氏一听，良
第313章作灶(3/4)