，“做腊鱼怎么样？十天左右就能出货，腊好之后或蒸或炸，咸口的很下饭。”
“听着就好吃，我们先定两百斤。”魏虎没意见。
腊味在南方家喻户晓，北方可能山东一带做得多些，省城秋天干燥少雨，其实很适合晒制腊鱼。
说干就干，甄珍给包间上完菜，立即打电话给合作的供货商，让他们送草鱼、鲤鱼和青鱼过来，直接要了一千斤鱼，其实做腊味用罗非鱼和鲮鱼最好，可惜这两种鱼只喜欢温暖的环境，北方养殖不了。
除了给洗浴中心供货，甄珍还想留一些在店里卖，等过了国庆，新大米下来之后，大米饭就着蒸腊鱼，肯定受欢迎。
要的都是一斤五两左右的鱼，这种大小的鱼最容易腊入味，六百多条鱼，在帮工大姐们的帮助下，一次性剖完。
秘制的调料水烧开、晾凉，拿来腌鱼，因为腌鱼的料并没有放太多盐，甄珍把洗干净的大石头放在腌制的鱼肉上面。这种加压腌制法，可以缩短腌制时间，减少亚硝酸盐的产生。
家里的露台又派上用场，拉起铁丝绳，用夹子将鱼肉挂起来晾晒，鱼鳞在阳光照耀下，闪着银灰色的光芒，宝库小朋友拥有了一房盖那么多的大宝剑。
甄珍在楼顶见刘叔背着大包，赵姨拉着红梅往巷子口走。中秋疗养院破例让红梅在家里待了一个多礼拜，到时间要回去了。
忙叫住一家三口，“赵姨，等等，我给红梅姐准备了点熏鲅鱼，您给她带上，回去慢慢吃。”
过年时送了熏鲅鱼和两条大黄鱼给红梅吃，事后赵姨念叨，红梅这个春节比往常都要安静，除了医生干预的结果，甄珍觉得
第75节(7/9)