李林飞老妈就是川人，不过自从老妈嫁给老爸后，很少做过川菜，曾经做过一次李林飞和他老爸还有老姐都受不了这种辣，后来老妈就不做川菜了。
和李林飞他们一样做湘菜，只能吃微辣的食物，今天做老妈喜欢最喜欢的两碗川菜，麻辣豆腐和宫保鸡丁。
选好做川菜和湘菜的食材后，去收银台接:了账，，然后开车回家。
回了家后，把所以才都弄好洗干净后，就放在了冰箱里，等到快五点时就做。
全部弄好后，已经中午十二点多钟了，于是回卧室睡了一会儿觉。下午四点多钟的时候起来做菜。
……。
李林飞首先做的是川菜，川菜是中国传统四大菜系之一，中国八大菜系之- - ,川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称。
做川菜有很多的讲究，这里就不多说了,李林飞现在要做的是传统川菜，和当代的川菜有所不同。:
他今天做的两道川菜是川菜的两道传统菜系，做麻婆豆腐，选材要好。
麻婆豆腐特色就是麻辣鲜香，在选择豆腐上川人说选择韧豆腐，在川菜馆吃麻婆豆腐会感觉豆腐和嫩但也有韧性不是很易碎，但李林飞在超市里没找到这种韧豆腐，只找到了南豆腐，不过做起来口感更香。
然后就是宫保鸡丁,要用好的鸡脯肉，不过做时要先用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，李林飞做的宫保鸡丁是最正宗的传统川菜。
川菜做完了，然后是湘菜。湘
第四十五章厨艺显威(2/3)