的手艺，拿出去说是比拟世界级别的大厨都没问题。
苏域一边处理一边给直播间的观众演示辣子鸡丁的做法。
“首先，我们先把鸡剁成块子，不用太大，小一点的就好，然后把鸡块清洗一下！”
“接着，放生姜、盐、五香粉、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉腌制一下，一般情况下家里做的话腌制个半个小时左右就差不多了。”
“腌制过程中可以用手抓一抓，尽量让食材更入味一点，等到腌制好了，把生粉和鸡蛋清加进去，让腌好的鸡块表面裹上一层浆就可以了。”
“下一步就是下锅炸，锅里放宽油，用筷子放进油锅点一下如果有泡泡冒出来油温就比较合适了，下入鸡块开炸，有条件的家庭也可以再放点面包糠裹一下，这样会炸出来的更香！”
“等到鸡块炸到金黄色就可以捞出来了，二次复炸，油温稍微高一点，炸一分钟左右差不多。”
苏域接着说道：“这一步鸡块就炸熟了，接着就是调料配料部分。”
“另起锅烧油，下葱姜蒜爆香，放入花椒干辣椒爆香，等到香味出来再下入炸好的鸡块，放少许糖提味，当然，不喜欢甜味的可以不放，最后放点葱段翻炒一下就可以出锅，出锅前撒上一点白芝麻会更香！”
苏域动作很快，一会的时间，两菜一汤都已经端上桌了。
直播间的观众看得一愣一愣的。
“6666！我还是第一次看苏爷正儿八经的做菜，这手艺真的没话说！”
“看着辣子鸡炸的，多漂亮！看着就想吃！”
“裹上面包糠，隔壁小孩都馋哭了。”
第41章 裹上面包糠，隔壁小孩都馋哭了(3/5)