都会做会吃甚至爱吃这个菜。
接下来，就要将每一份菜品的配方进行标准化的研发和生产。
同样以西红柿炒蛋为例。
这看起来简单的一道菜，做法也是千变万化。
有先炒蛋拿出来，等炒好西红柿在一起烩的。
也有先炒鸡蛋，不盛出来就直接倒入西红柿的。
还有先炒西红柿，等差不多时候再去加入鸡蛋液的。
除了制作手法不同，调料的加减也是有不同的，有的用盐来调味，有的用酱油调味，有的会撒点葱花香菜，有的会滴几滴香油。
你看看，就这么简单的一道日常吃的西红柿炒鸡蛋，就有这么多门道，更别说其他的菜品了。
所以，餐饮公司必须统一配方，想肯德基麦当劳一样，保证每一家门店炒出来的西红柿鸡蛋都是一个味道。
这就需要在配方和炒制手法，甚至炉火上面进行研究了。
不过，这个是赵云的爱好，让他根据自己的经验来判断是否可行就ok了。
最后一个，还要控制菜品数量。
为什么要控制菜品数量呢，原因其实很简单。
因为做快餐的话，不可能每一个店铺都请一位大厨坐镇，更多的是没有什么做菜经验的员工来制作菜品，如果种类搞多的话，就会造成混乱。
同时在门店备原材料的时候，也会消耗比较多的资金和精力，如果最后卖不掉的话，那些原材料可不能摆放太长时间，不然出现品质问题，那就大条了。
最后一点。
苏叶想了半天，犹犹豫豫的，还是加上了外
160 叶子，要不你跟我干吧（求订阅）(8/10)