墙’。
‘佛跳墙’是一道炖菜，古争决定先来做它，让它慢慢炖着的时候，再做其它的菜。
传统‘佛跳墙’的制作工序十分繁琐，所用食材也是非常之多，其中有：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。
为了充分体现每一种食材的口味和特点，制作‘佛跳墙’需要先将多种食材，分别独立处理之后再汇聚到一起，然后加入高汤和绍兴酒，以文火煨制十几个小时以上，以突出‘佛跳墙’味道醇厚的特点。
古争是仙厨，制作‘佛跳墙’所用的食材和做法，不会跟传统的一般无二，但当他将所有需要用到的食材拿出来时，负责帮厨的喵喵还是忍不住瞪大了眼睛。
“先生，这食材足足有三十多种啊！每一种都要单独处理吗？”喵喵问道。
“差不多，有些可以用相同的处理方法。”古争道。
“好期待这道‘佛跳墙’啊！跟在先生身旁这么久，我还从未吃过一道包含了这么多食材的美味呢！”喵喵感慨道。
古争微微一笑：“你没吃过，我同样也没有烹饪过一道饱含着这么多食材的菜肴。”
“先生，这些食材的品级都怎样？”喵喵又问。
“几乎全部都是中等，只有少量是普通级别。”古争道。
随后，古争将方法告诉了喵喵，两人立刻开始了对食材的初步处理。
当把食材的初步处理做好之后，古争将银翼鲨的鱼翅，放进沸水锅中，加葱、
第613章 飞升(8/14)