快入味。
等腌鱼肉的工夫，墨非热了半锅油，把整根带鱼骨放进去炸制。七八分钟后，带鱼骨被炸得金黄，捞出后放在一边等着晾凉。
打开烤箱开关，180度预热。墨非把腌好的鱼肉，摆成之前的带鱼模样，只截取肉厚的前半部分，切成两寸见方的肉块，蘸水淀粉，滚了滚面包糠，又变成了完整的带鱼段，只不过里面没有了鱼刺。
这是做法，去除鱼刺彻底，又将带鱼恢复成原来的模样，达到了偷天换日的效果。在京城，这是某一家餐厅的秘方。
不过现在墨非已具有全菜系的初级大师资格，任何菜只要他想做，都能达到星级以下的水准，所以在墨非眼里，【椒烤带鱼】这道菜没有什么秘密可言。
烤箱已预热完毕，墨非把带鱼段放入烤箱，接着处理那根带鱼骨。
凉透的带鱼骨头，变得很脆很香。他从厨房里选了一把剁骨刀，当当剁下，带鱼骨被剁成五厘米左右的小段，摆入盘中，撒下精盐和孜然粉，切上几片黄瓜做点缀，一道【香炸鱼骨】做成了。
30分钟后，烤箱“叮”的一声响过，【椒烤带鱼】也做好了。把托盘从烤箱中取出，里面的带鱼段被烤成了焦黄色。墨非尝了一块，入口酥脆，带鱼肉已被烤焦，透着浓浓的椒香味。
厨房有现成的番茄酱，墨非就没有动手做，在小碗里挤了一些，一并放到了托盘里，端了出去。
在海上一呆就是一个多月，吃喝全靠供给船供给，每日也有小船前来收购带鱼，顺便能带些物资来。但总的来说，海上物资短缺，饮食也就变得简单，大多数时候是就地取材，煎鱼、炖鱼或者吃些鱼
第338章 一鱼两吃 迷翻船长(2/5)