都快流出来了，他一口咬下，只觉得蟹肉极细嫩，极鲜甜蟹黄香味浓郁，入口感觉酥爽咸香，松沙可口，并不亚于他最爱吃的阳澄湖大闸蟹。
“墨老板，怎么没有蘸料？”吴秀君问。
“这种蟹不用蘸任何调料，蘸了料反而干扰本味。”墨非回答，“吃了蟹，再尝尝凉拌蜇头，可解腻。”
“不用解，正好。”
吴秀君吃得眼神迷离。
不止吴秀君，其他人都吃得心旷神怡、乐不思蜀。
这种原汁原味的吃法，在大城市里是很难享受到的。
蜇头嚼头正好，韧中带柔，又爽脆又开胃
对虾脑中含膏，背上有黄，肉质紧实，又香又鲜
皮皮虾也是同样吃法，黄香肉嫩，别样的鲜甜
文蛤直径超过两寸，肉玉白色，肥厚，汤汁清澈，甜润清爽
鳎目汁浓味醇，鱼肉肥厚，雪白鲜香
如果这些海鲜运进了时尚餐厅，会是什么下场呢？
来自京城的尚文杰肯定不舍得像墨非这么做。
螃蟹煮熟后拆出蟹粉，放进盛着大半杯碎冰碴的利口酒杯里，配迷迭香和罗勒，再加点云遮雾罩的干冰。
虾是一定要站在盘子里的，不配一点红彤彤的番茄沙司怎么对得起它？试试黑色海盐或者松露油也不错。
花蛤要做刺身，原壳上桌，壳里少不了垫上裙带菜，跟一碟美极鲜酱油，不能忘了从“牙膏袋”里挤出一条绿芥末。
鳎目鱼要低温熟成，再用喷灯烧一下，配五种不同的调料，让顾客吃出海风的感觉以及多种味道。
第288章 家常海鲜宴(5/6)