十多分钟才算差不多，看着面盆里面光溜溜的面团，叶飞用胳膊擦了下脑门上的汗，长出一口气，道：“终于成了。”
面团和好，然后叶飞直接连盆子带面放入了一个储物格，这个储物格是专门用来饧面的，速度非常快。
几分钟后，饧面结束。
叶飞将面盆端出来，然后在砧板上撒了一层兰杜小麦面粉，将饧好的面团取出来放在砧板上，又揉了几下，最后将酸枝木的擀面杖拿了过来，开始擀面。
意利面有很多种，宽面，细面，长面，短面，不同形状的面让人眼晕，但是叶飞今天要做的是最常见的面——粗面。
粗面在意利面中绝对是一道亮丽的风景，这种面在意利面中又分空心和实心两种，空心的叶飞是不打算做了，太麻烦，直接做实心的就好。
面皮并没有擀的太薄，擀至三毫米厚的时候，叶飞就停了下来，将面皮轻轻的卷起来，拿过后背刀开始切面。
叶飞的刀工现在可是中级刀工，切面更是小菜一碟。
没多久，面条切好，全都是三毫米左右的面条，每一根面条从横切面上看，就是一个四四方方的正方形。
看到终于将面条给弄出来了，叶飞总算彻底的松了口气，要不然他真的有点顶不住了，太费劲了这种面。
面条成型，接下来就是煮面。
煮意利面非常有讲究，因为它的特点就是弹性足，韧性好，如果煮的时间太久，就会让其弹性和韧性消失，吃起来口感变差，煮的时间不到位，好吧，那玩意根本就没法吃。
所以意利面煮到什么程度算好呢，这根据个人口味而定，一
第六百二十三章 金面红汁翠绿叶(2/6)