，直接放在了一旁，让血水自行外流。
等到鸡血流的差不多了，水也烧开了。
开始烫毛褪毛。
开水烫毛的时候有个时间点，时间太长，鸡肉会被开水烫的蛋白质变性，鸡肉味道变差，时间太短的话，本人觉得----嗯~~鸡毛都拔不掉啊！！！
叶飞将开水倒在一个大盆里面，将鸡直接扔了进去，翻转几下，几分钟之后，叶飞蹲下身子，将一旁的垃圾桶拿到身旁，开始褪鸡毛。
没多久，小土鸡变得光溜溜一毛不挂，被叶飞把鸡毛褪的干干净净的。
接下来就是开膛破肚取内脏。
一切全都搞定，叶飞松了口气。
鸡肉算是有了，接下来就是怎么做这道东安子鸡。
叶飞将烧水的锅里面又加入了半锅水，大火烧开，然后将处理干净的鸡放了进去。
鸡肉易熟，五六分钟之后，叶飞将炉火关上，将鸡从锅里取了出来。
这个时候，鸡肉差不多是七成熟左右。
将煮过的鸡放在一个白色洁净的盘子里，放在一旁晾着，备用。
接下来就是处理配料。
生姜切丝，红辣椒切块，米椒切碎，然后将花椒在炒锅里炒了一下，捣碎备用。
这些做完，鸡肉凉的也差不多了。
叶飞将鸡拿了过来，然后从工具架上拿过一把后背刀。
现在他的刀工已经达到了中等境界，处理一只鸡而已，很轻松就能搞定。
用手摸了一下鸡身，然后叶飞手中的刀就动了。
与其说他是在切鸡，还不如说
第二百一十九章 极品享受(2/6)