尔森笑道。
“卷毛猪？”张汉又扫了他一眼，卷毛猪张汉没有什么印象。
见到老板来了兴趣，皮尔森笑着点头，说道：“曾经纽约十大女厨王之一的艾思丽做了一顿全猪宴，她做的不光是排骨，猪蹄这些常吃的，还有一般北美人平时没吃过的炸猪耳，猪头冻，炖猪尾，烤猪鼻和煎猪舌等等神奇料理，那一顿饭可是征服了当时所有用餐的人。”
“她用的，便是匈牙利卷毛猪了，现在这种卷毛猪堪称匈牙利的国宝级猪肉，学名叫曼加利察猪，曾经濒临灭绝，现在整个匈牙利也只不过是一万多头，这种猪的身上有尝尝的卷毛，眨眼一看像是绵羊。”
“卷毛猪肉质鲜美，也是做萨拉米肠和香肠最高质量的原料，记得曾经华国某地方的几位厨王还特意用卷毛猪来比拼了一场厨艺，做出来的菜不分上下，也是因为卷毛猪肉本质的鲜美。”
听到这里，张汉的耳朵一动，看了皮尔森一眼淡笑一声，道：“那以后是要尝尝。”
猪肉好吃，又是做香肠的极佳原料，让张汉也有点动心，既然好吃，那就给萌萌做菜喽。
张汉说完，便开始了今晚的全猪宴。
首先将四个猪蹄涂上各种调料放入烤箱里开始烘烤。
两个炉灶同时工作，幸好张莉买回来的厨具是根据以前的那种大号，不然今天怕是那些会员都无法品尝张汉做的菜了。
其中外侧的锅里，张汉开始做一个特色菜——杀猪菜。
“这就是杀猪菜吗？”皮尔森眼睛一亮，说道：“我还从来没吃过杀猪菜呢，据说这菜原本是华国东北地区农家每年接近年关杀猪的
第一百七十二章 匈牙利卷毛猪(3/6)