澳洲黑鸡？”
“还是布雷斯鸡？”
澳洲黑鸡是民国时从意大利引入的鸡种，其全身羽毛黑色而富有光泽，喙、胫、趾均呈黑色，脚底呈白色，体格健壮，翅膀有力善飞翔。品种优良，肉质鲜美。
布雷斯鸡是出产于法国东部布雷斯地区的鸡种，这种鸡的鸡冠鲜红，羽毛雪白，脚爪钢蓝，与法国国旗同色，被誉为法国的国鸡，它是世界公认品质最佳的鸡肉，最大特点是肉质特别嫩滑，柔软汁多，有一种接近于“融化”的口感。
当下以飘香四起的味道而闻名的鸡有一些，其中比较好的也只有寥寥数种，但貌似无论是澳洲黑鸡，还是布雷斯鸡，都没有餐厅里的这鸡肉闻着香啊！
而此时，赵风依依不舍的吃下最后一块鸡肉，听见男子的话语声后，他转过头看了他一眼，道：“这鸡只是常见的三黄土鸡。”
“不可能！”皮尔森眉头一挑，关于职业知识他是认真的，于是他反驳道：“三黄土鸡的味道我很清楚，这种鸡肉的香味略微内敛，不会飘香的很浓郁，这空气中的纯香好浓，鸡肉飘散的香味主要有三个途径，分别是氨基酸和还原糖之间的美拉德反应，还有脂肪的热化分解......”
关于鸡肉的香味，皮尔森当初做过研究报告，可以很清晰的在这里说上十分钟。
但是他想进行长篇大论，可有人不乐意了。
“兄弟，你在这墨迹啥呢？”
中午坐在皮尔森对面的那个男子见状后又是提醒一句：“我朋友还在你后面排队呢，你吃不吃饭啊？你要是不吃的话我让我朋友先坐在这里了！”
男子指了指
第一百零七章 不买账(2/6)