是因为其味薄，就宛若一张白纸，可以肆意作画涂抹，供高手发挥，只是作为一种珍贵食材，烹饪时就需要厨师多花心思 了。
比如公孙小白的私厨，就先将火腿去滴油，去骨，鸡鸭去爪翼，煮成一锅浓汤，待到稀烂融化的时候再萃取其汁，就取一个鲜字，来料理鱼翅。
除此之外，还有一道菜，是将海参、鳆鱼、鲨鱼筋、肥鸡、猪蹄筋一起烩了，味道也极其鲜美。
最后的鲨鱼唇与鲨鱼皮也是难得的好东西，《宛陵集》有云：“海鱼沙玉皮，翦脍金齑酽。远持享佳宾，岂用饰宝剑。予贫食几稀，君爱则已泛。终当饭葵藿，此味不为欠。”
这时料理过后，细细切成一小片一小片的，其名为脍，大致就是细切生鱼片的意思 ，可以直接食用或者蘸酱。
古人也吃生鱼片，特别是海边之民，早已习惯。
不过为了照顾段玉等人的口味，大部分还是熟食。
等到他跟秦飞鱼吃过一顿鲨鱼脍之后，鱼翅之类的大菜也炖熟了，其汤浓白，味道果然极其鲜美，令人眉毛都几乎要掉了下来。
特别是这鲨鱼还是一头妖兽，其材料十分补益元气，连公孙小白这个普通人吃了之后也是满面红光，直呼痛快。
正在宾主尽欢之际，一名灰袍小厮跑了进来，在公孙小白旁边耳语了几句。
他浓眉大眼，手脚粗大，还有许多老茧，特别是脸上灰扑扑的，仿佛刚刚从哪个工坊中钻出来。
公孙小白听了他的话，却是一怔，旋即望着段玉：“段兄，那妖鲨皮已经初步割下鞣制，按照韩大师的意见，要看你预备如何做了。”
第一百一十九章 材料（为 何以问苍天盟主贺！）(4/5)