丁小甜就是惯用右手的，她用右手拿菜刀切菜，也用右手挥动炒勺，所以她很自然地用必须用左手掂锅。
在家里做菜时，她基本上没有掂过锅，普通老百姓很少有掂锅的，菜炒得差不多就行了，不会像饭店厨师那样，最大程度地追求色香味俱全。所以，一开始她炒菜，齐延波走过来示范了几下，要求她掂锅，她学着掂起来，没炒几个菜，左手就酸了。
她很快明白，右手经历的痛苦又要落到左手上了。
但她觉得，自己右手都经历过了，左手也能撑下来。
在灶前炒菜，从十一点半开始到两点半结束，比起切菜长达五小时比，时间只有三小时。
可是体力的耗支跟切五小时的菜不相上下，并且因为在灶前吸入油烟较多，到两点半不炒菜，出去跟其他人一起吃早饭时，丁小甜根本吃不下去。再加上她左手从手腕到手臂全部都痛，她只吃了点开水泡饭就不吃了。
坐在她旁边的曹飞霞看见，就问她要不要紧。
曹飞霞今天也看见丁小甜炒菜了，一炒就是三个小时，跟饭店其他职业厨师炒菜的时间一样长。
难怪，丁小甜炒了三个小时菜后，看起来很疲倦，一点儿食欲都没有。
曹飞霞一般不会干涉当班主厨的工作，所以，她看在眼里，可却并没有阻止齐延波那样做。
之前，齐延波安排丁小甜切五个小时的菜时，曹飞霞问过齐延波一次，时间那么长，丁小甜这个新手恐怕受不了。齐延波说自己是为了丁小甜好，只有严格要求，丁小甜才能以最快速度适应饭店后厨的工作。五月份，红星饭店的厨师团队就要去参
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