招待所食堂干了十六年。
作为县委招待所食堂总厨崔明世的副手，他跟着崔明世参加的厨艺比赛少说也有好几十场了，因此参加这次的比赛相当淡定。
崔明世叫他去捞鱼，他挽起袖子走到熟悉的鱼池边，拿起网子就开捞。
这里可是他们的主场，每天在这里工作，对一切不要太熟悉。
他按照要求捞了二十六条一两多不到二两的小鲫鱼出来，又捞了一条一斤半左右的草鱼，最后捞了一条一斤左右的鲈鱼。
经验丰富的厨师，比如说曹飞霞和方远从程向林捞的鱼就可以判断出来，县委招待所食堂以崔明世为首的厨师团队会做出什么样的菜。
草鱼，一般宜南的厨师会做酸菜鱼或者各种麻辣味的鱼，至于鲈鱼，最合适用来清蒸。
只有那二十多条小鲫鱼，他们猜不出来会做什么菜。
程向林跟方远一样，由他来处理捞起来的鱼，估计也是因为刀功好，处理食材的功底扎实的原因。
果然，随后，程向林刀法娴熟地把二十六条小鲫鱼刮鳞去腮破肚去掉鱼肠等内脏，再交给崔明世。
接下来，他处理的是那条鲈鱼，处理完之后交给了团队里的许皓。
许皓就是崔明世请来的那位年纪二十四五岁的俊朗小伙子。
最后，程向林处理的是草鱼，处理完草鱼之后，他拿出来一个奇怪的器皿。
这个奇怪的器皿现场的很多人都不认识，可丁小甜去一眼看出了，这不是很多年后好多餐馆喜欢用的石锅吗？
用耐火的天然石材做成的石锅，拿来做鱼，可以让炖煮的鱼受热均
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