煎鱼排，采用的是龙脷鱼，鱼腥气很小肉质十分鲜嫩，适合小朋友来吃。需要准备龙脷鱼肉块，面粉、鸡蛋、面包糠、盐、黑胡椒、柠檬汁，在鱼肉上撒上少许柠檬汁，再撒上盐和黑胡椒细碎，腌制片刻；把腌好的鱼肉拍上干面粉，然后沾匀蛋液，在拍上面包糠；锅中放适量烹调油烧热，下入鱼排煎炸，煎至底部变色翻面；把鱼排煎熟煎透后码入盘中，配上酸黄瓜和沙拉稍加点缀便可上桌食用。
马天明将叉子拿在左手，刀拿在右手，用叉子将食物按住，防止食物乱动，然后用刀子把食物切开。在使用刀叉的时候，刀叉要放在大拇指和中指之间，食指用力即可，这样切起来自己方便，不费力。
小朋友的午餐是按照两份鱼排和三份羹汤准备的。有小朋友想要少吃的，就有小朋友想要多吃的。
刘昂老师是知道这些孩子的心理的，看到马天明在吃完鱼排和羹汤后，只是坐着，而没有询问，就知道他在等待着其他小朋友在开口，可其他吃完的小朋友也在看着，吃的慢的小朋友是边吃边看。
“马天明小朋友，你还可以再要一份鱼排和羹汤。”
“老师，我想要再一份。”
刘昂老师从餐车上的圆形盖子，将鱼排放在小盘子中，放在马天明面前。装羹汤的大碗是青花大碗，碗中的羹汤是使用有着丰富营养价值的蔬菜和肉食熬成。
不管是煎鱼排，还是羹汤，都是特级厨师的水准。马天明除了特级厨师做的菜，还没有吃过其他厨师做的菜。
在家里的时候，为了感谢家中主厨对家中的贡献，马天明的爷爷带着马天明向家中主厨表示感谢，即使是家中
第11章基础(1/6)