并且越吃越香，越吃越喜欢，哪怕牵连自己也沾染得一身臭味。
莫行乐有一点说错了，臭鳜鱼本不是新鲜从河里捞上来的，最初盛产鳜鱼的沿江地带的人为了方便长途运输，在鳜鱼的两面抹上盐巴，但等运到以后，还是发出怪味。
它与《太平广记》记载的臭鱼的做法很是类似，此后厨师将其洗净慢火烹饪，或炖或红烧，化腐朽为神 奇，将它变成一道名菜，甚至成了一个城市的招牌。
非盛夏的时候，还有人会主动将鳜鱼酿造，臭味源于食物发酵过生出的气体，烹饪时，随着火力加热，气味挥发，所以闻着臭，吃着香。
鲥鱼的运输同理。
鲥鱼娇弱，经不住折腾，离水即死，于是码头边上食肆成行，老饕不远千里也要品尝到那一口美味，而那些千里之外又想要吃鲥鱼的人，要么就是如料理鲥鱼的方式，要么，要么……
要么是什么来着？
阿瑶咬着筷子苦思 冥想。
“阿瑶，你还在想什么？你再不吃，菜就要被我吃完了哦。”莫行乐见她满脸苦恼，还以为她是不知道选择那道菜。
“你先吃，我再想想。”
吃菜都这么纠结，现在的女孩子真是难懂。莫行乐感叹，那他就对这道鳜鱼不客气了。
“有了！”阿瑶忽然啪地一下拍下筷子，“我想到了！还有一种有毒的携带！”
“什么？”
“鲥鱼出水即死，运送它就成了一个大问题，要么如这臭鳜鱼一样，要么是冰鲜走河运，日夜兼程，如果走的是陆运，那就有另一种方法：鲥鱼浸封在油中装入铅盒冰藏。而这铅
第二百一十八章 翻案（下）(2/4)