一块豆腐被她切成了四块，其中两块又一分为二，变成四块小块，大的被她再用到切成圆柱体，才开始纵切三十余刀，横切三十余刀。
拿到清水扬开，在水中又用小刀把顶上削成花瓣，最后沥了水，挪到汤钵里，在汤钵边沿注入高汤以免冲断豆腐丝，上锅蒸熟。
长公主看着喜欢，舀了一勺一整朵菊花连汤，吹散热气送入口中，细嚼，而后微笑，示意侍女可以把汤端出去了。
望月在心里一紧，意料之中。
这道菜的样子和色彩搭配都是美的，但是论味道——
豆腐本身只有豆的味道，如果选的是嫩豆腐，还能尝到嫩滑。这道刀工菜，光凭外观不能让人产生食欲，就连吃，也没有太多的味道，全凭高汤的调味，高汤的品质至关重要。
而阿瑶的失误，就在这高汤之中！
她闻得出来里边的火腿用得不好，短时间采买的材料不能由厨子把控，品质落了下乘。
侍女进去有一段时间，外面的评委议论纷纷。
楼上的看客也在交头接耳：
“这个小姑娘我没记错，一个时辰之前只抢到一块豆腐？”
“是她，那一块豆腐做成了菊花？”
“太远了，好像依稀看到是吧，一块豆腐还真被她做出花来，用萝卜雕花我知道，豆腐怎么雕花？”
“无非是刀工菜，没有稀奇之处。”
“既然是没有稀奇的刀工菜，那你说说看为什么那道菜在里面留了这么久？”
阿瑶在心里给自己打气，等侍女出来，给评委一人一碗汤，菊花豆腐就分完了。
第一百七十七章 菊花豆腐（下）(2/4)