手示意他的菜已经做好，堂上的小二唱和着菜名，每个端菜出去的厨师厨娘昂首挺胸，深信自己都是最好的那一个。
“东来正店苏厨娘，洗手蟹！”
“李家糕点李厨子，金玲菊蒸糕！”
“秦氏脚店秦厨娘，汉宫棋！”
“凝厨娘，滴酥水晶鲙。”
随着小二唱得菜名越多，间次越频繁，厨房里头的人心浮动，还没做完的人急得满头大汗。要知道，评委吃得越多，肚子撑圆了，而自己的菜还没做好，等到做好的时候，都不知道她们还能不能吃下，味蕾会不会迟钝影响判断。
阿瑶也竖起耳朵仔细再听，做得最快的人，一个是做糕点，做看菜，其次少数是做虾蟹的，像洗手蟹，橙子蟹这样的菜肴，再然后陆续有肉菜和素菜，以及大批量的菊花菜上去，各种花样的炸菊花，类似梅花馉饳一样的菊花馉饳。
她周围做浓油赤酱类型的大荤或是硬菜快要做好，她算着时间，等他们那些大鱼大肉，味道浓重的菜都上完，她的汤羹也就做好能接上了。
没错，她做的是汤羹。
汤羹上得时间和做的方式会对评委的评判有一定的影响，过早得端上去，汤汤水水给人留下印象不深，如果前后都是素菜，则沦为平庸的陪衬，而如果是在味道浓烈的肉菜之后端上一碗解腻的汤羹，既可以让味蕾重新活过来，又能使得肚皮稍微放松。
必须得掐着时间上。
阿瑶继续摇着扇子煽动炉膛里头的火势，同时，另一个锅开始烧水了。
她的嫩豆腐马上派上用场。
……
“是不是有
第一百七十六章 菊花豆腐（上）(3/4)