甜的！最多撒个葱花！”
“真哒，我也要喝！”
老太太连忙阻止：“慢点，这里还多着呢，一个个来不着急。”
有老太太在看管，孩子们问题不是很大。阿瑶心里有了成算，回身去厨房给丫鬟打下手。
拌汤要做的有滋有味，秘籍只有一个字：细。
柿子当值，取拳头大小的柿子，片成薄片，若不是菜刀跟砧板亲密接触，不断发出沉闷的声响，丫鬟都不知道阿瑶还用着菜刀——那柿子看上去完整的。
抽刀抹过，柿子片摊平在砧板上，又是一次快刀，竖切成细丝，横切成丁，黄豆大小的柿子丁放到碗里备用，青菜同样切成细丝备用。
“锅里的油烧开了，食材都准备好了吗？你帮忙看着炉灶的火，让火小点，别让它灭了。”丫鬟喊道，阿瑶把备好的柿子丁和蔬菜递给丫鬟，蹲下看炉膛，当前火候正好，不需要她再做点什么。
看着丫鬟将柿子丁炒熟，文火逼出柿子的汁水，红艳艳的汤汁里柿子丁滚沸，几乎要融化在里面，浓稠至极，盛起柿子酱，再加入蔬菜片，看着蔬菜的颜色变化迅速倒水炝锅。
“你吃过拌汤吗？拌汤很有讲究，讲究的是慢，要是快了，就成了面疙瘩，就不好吃。”她端着干面粉，一个小勺往面粉滴水，面粉与水搅和形成无数小片絮状。
阿瑶目不转睛，丫鬟的巧手变魔术一样，拨面片划散开来，云腾雾绕，汤锅沸腾，面片在里面浮沉，这时候，入蛋液，薄如蝉翼的蛋花浮在水面，再加入柿子酱和香菜还有盐最后加上。
一碗汤色清亮的拌汤做好了，红汤青菜面片蛋花儿，数
第六十四章 拌汤(2/4)