火候不够，炸的不够酥脆，吃起来不过瘾。火候太大，很容易炸糊，捞出来之后，黑乎乎的颜色，很是难看。
陈妈端着空碗进来，一进厨房就闻见炸食物的香气，便凑上来，顿时，惊叹不已，“夫人，您炸东西的手艺可真好，瞧这锅巴炸的，一点糊色都没有，还很脆。”陈妈掰了一块锅巴下来，尝了尝。
木香把臭豆腐端给她，“这锅巴要蘸着臭豆腐才好吃呢，不信你试试，不骗你，真的很好吃。”
其实陈妈在闻见臭豆腐之初，也很怀疑这东西究竟能不能吃，都臭了，哪还能吃呢！
可是看着夫人把臭豆腐用佐料拌了，又放在锅里蒸熟，再拿出来后，白白嫩嫩的颜色，倒也挺好看的，
“那我就试试，”陈妈握着锅巴，笑的很勉强。
木香一边继续炸锅巴，一边观察着她的反应。
说起来，这臭豆腐的味，真不是人人都能接受了的，有些人死活都受不了。所以，她也不确定陈妈是否会觉着难吃。
“嗯，这个……吃起来，好像没有臭味，”陈妈惊奇的发现，臭豆腐吃到嘴里，只有鲜味，还有辣味，跟一些特别的味道，但不是臭味。
哑婆也好奇的凑过来，掰了一块锅巴，舀了些臭豆腐，咬了一大口，嚼着嚼着，便冲木香猛竖大母指。
木香把最后一锅锅巴捞上来，得意的笑了，“好吃吧，现在还说不说臭了？”
陈妈笑呵呵的摆手，“不说了，以后都不说了，夫人以后得教奴婢做臭豆腐，可以做下饭菜呢！”
“这个没问题，但是不能往外传，这是咱们府里的秘方。”
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