子，你帮我起个小炭炉，记得要小的就可以了，再给我找个大铁勺子，待会我要用，还得切一块肥肉放在边上搁着。”
“好，奴婢这就去弄！”陈妈见她胸有成竹，也不念叨到外面酒楼买菜了。
火锅的味道调的差不多了，只是底料，回头吃什么，再随心添加就可以。
木香又吩咐哑婆，把羊肉切成剥片，并让彩云帮着她，找些漂亮的小碟子，把这些菜见样都装一些，等下全都端到前厅去。
小炭炉起的也方便，从灶台里面夹些烧红的木炭搁在瓦炉子里。
木香拿了大铁勺，将打好的鸡蛋搁在一边，端了小凳子，坐在小炭炉跟前。
铁勺子要先预热，等烧热了之后，再夹着肥肉，在勾子内壁蹭上几圈。
肥肉有油，在铁勺壁摩擦几下，便会有油出来，这样比单纯的抹猪油，来的要香。
用一个小勺舀了鸡蛋液，浇在大铁勺内部，同时得转动铁勺手柄，防止鸡蛋都窝在一起，那样就做不成鸡蛋皮，成了鸡蛋疙瘩了。
这门功夫，得练上几次，才能熟练掌握，否则，要么鸡蛋皮不成形，要么就是鸡蛋皮弄烂了，包不了馅。
鸡蛋做的皮，可比面皮来的要脆弱。
在鸡蛋液淋到铁勺上时，就得把铁勺从火上撤开，利用余温，让鸡蛋慢慢凝结成形。这时，搁馅的动作也需很快，再将皮子合在一起，用筷子压实。
陈妈跟哑婆停了动作，看她技术娴熟的包着鸡蛋饺子，两人看的眼睛都直了。