加入大料、料酒、葱段、姜片、猪油少许及熟肉方、鸡腿、上笼蒸十分钟取出，而后去掉鸡、肉、葱、姜，片成大坡刀片，和冬笋、香菇、荸荠放在一起，之后净锅放在火上，添入猪油和鸡油，油热时，将鱼唇同配菜下锅，加入酱油、糖色、味精、料酒、盐，用勺搅匀，兑入鲜汤一斤多，用大火收汁烧制，待烧至菜红汁浓时，勾入李安研究的秘制大料，起锅盛扒盘内，如此，这道菜便算是制作完成了。
区区一道鲸鱼唇美味，真正制作出来也是需要花费好大的精力，没有三个小时以上的时间是肯定不够的，而凡是美味都需要花费很长的时间来进行准备和制作，制作美食本身就是一个非常繁琐的过程，想要节约时间是不可能的，节约时间制作出来的食物，在胃口方面总是不尽如人意。
两条鲸鱼这么大的收获，若只是制作一道美味鲸鱼唇，那也太对不起自己了，至少也应该多制作几道美食，而清蒸鲸鱼肉也算不错，尽管清蒸鲸鱼肉的味道，或许还不如淡水里养的小鱼，但口味独特也挺不错的，关键是这种美味没吃过，如此便足够了，至少回长安城之后，可以告诉别人，咱吃过鲸鱼肉，清蒸鲸鱼肉，也要让自己可以嘚瑟一下。
制作清蒸鲸鱼肉的步骤并不复杂，只需要六个步骤就足够了，首先，第一步鱼肉的选择，从鲸鱼的脊背上取下两斤新鲜的鲸鱼肉，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握，第二步是整形，将鲸鱼肉清洗干净后，用刀将鲸鱼肉平铺，可以防止鲸鱼肉蒸熟后碎烂，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。
第三步则是将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹
第一千六百九十四章(5/7)