。随心喜欢用大灶，见父亲炸妥了众女喜欢吃的鱼块，准备烧白辣椒黄辣丁了，那就自己来做用时不多的素菜和回锅瘦肉，姜葱炒蟹趁热吃才香，随心放在最后炒。
陈卧东做的烧白辣椒黄辣丁，在忙完前面的步骤后就剩下火候，将汤汁烧干些就可起锅。他闲下来就看儿子炒菜，注意到随心用火较旺，喜欢烹，这倒是比贴锅翻炒来得鲜嫩，菜叶不发黄。
炒螃蟹也没大技巧，炸螃蟹时一定要火大，把螃蟹炸熟，变金黄色，锅内留底油，放入葱姜煸炒，一定要炒出香味。另外炒螃蟹，一定要有点汁，这样勾芡，能让螃蟹裹满了汁，味道更鲜美，因此姜葱炒蟹又称香汁炒蟹。
很快地，晚餐的菜全部做好，见没汤，随心灵机一动，将炒完姜葱炒蟹的洗锅水没动，加些油盐，片入紧急摘来的一条黄瓜，于是一大碗色香味齐全的汤烧成。
陈卧东看得直点头，做菜也是一门艺术。
随心一声招呼：“端菜上桌喽！”
这一声一下引来众女，她们分工协作都娴熟了，不一会，菜摆好了，饭盛上了，就等长辈先就座。
如果用方桌，这上菜有些约定俗成的规矩，主菜或好菜要放中央或靠主位上方些，荤菜也是以上方为主摆对称，素菜对称放下方。在随心看来，约定俗成这样摆，纯粹是要让主位的长辈或主客吃起好菜来方便。
众女看着桌上菜，菜自然是好菜，这时代少见的脚鱼、螃蟹、鲜鱼桌上都有，份量十足，可放开吃。这些好菜，在干爸干妈家，或说是在自己的婆家里却是成了家常菜，当然，这是随心的功劳，也是他的本事，不知不觉间，随心他一下厉害了
第二百五十六章 约定俗成的真象(3/4)