里戳一下，然后在炒菜的大锅里刷几圈，就算放油了，这是随心经常在旁看着炒的。
随心与炒菜的大师傅关系好，靠他为自己和卢玉华她们用炒菜锅烧洗澡水，自己也经常开玩笑，说放油少也有好处，洗澡水里没一点油花，干净。
上世里，牛皮菜在“农家乐”里用清水煮了做醮水菜，让来乡下玩的城里人吃个新鲜，这菜反倒很受欢迎，因为牛皮菜它刮油，给脑满肠肥的吃货们吃进肚子里，刮掉些肚子里的脂肪当减肥。
另一个菜是老咸菜，是把青菜洗干净后，切碎了晒得焦干，然后用蒸笼蒸熟，又再晒干，晒成黑色的颗粒状。这老咸菜是存放久了也不坏，加盐炒了更不会坏，于是学生食堂把它当成当家菜，反反复复每顿加热了奉上做个菜。
老咸菜的特点也是特吃油，如果是家里吃，每顿都加油炒它一次，那就越炒越好吃，如果用来蒸五花扣肉吃，那五花肉铁定特好吃，肥而不腻。
汤就更简单了。加热完老咸菜，在锅里留下一些老咸菜，然后用水管放一锅常量的水，加上盐，烧开就成了两菜一汤中的汤。
这种菜，随心和卢玉华她们吃了两年了，虽然也每周带一瓶加油了的坛子菜，但哪有鱼肉好吃，而且以前带的菜也不能说是很好，毕竟工资是晒着的，大家彼此清楚，杨扬虽是安排天天见肉，可也不能放开了吃。也就是几天前的八号才开始吧，才过上现在这么好的生活，几女有时还不大相信，常彼此回忆一下从前是怎么怎么的生活，当然，又更突出了随心。
学生食堂在每周六中午也会把蔬菜换一下，摆上叫粉蒸肉的菜。一个大钵子，下面或是马铃薯(土豆
第二百一十二章 学校的老咸菜(2/4)