的解释。
“其实很简单，你们并没有弄清楚为何蛇龟蛋会出现腥味。蛇龟蛋的蛋清和蛋黄内都有一种特殊的物质，这种物质在蛋清内很少，蛋黄内很多。只要遇到空气，这种物质就会迅速发酵，形成浓烈的腥味。只要把蛇龟蛋彻底煮熟，腥味就不会出现了。但正常情况下，蛋白先形成的话，因为蛋白的隔热效果，就算你拿蛇龟蛋用高温来烤，最内部的蛋黄也无法彻底熟透，所以一剥开蛋壳，或多或少，都会有腥味出现。”
“相反，要是能彻底煮熟蛇龟蛋的蛋黄，那种特有的物质就会变成天然的特有香味，让蛇龟蛋变成一种罕见的美食！”
陈兵微笑着解释道。
“原来如此，竟然是这样！”
几个评委都是恍然大悟，同时心里惭愧。
他们连蛇龟蛋最基本的特性都没能彻底弄清楚，想让蛇龟蛋变成美食，自然不可能了。
“我来试试味道！”
面对第一个真正能吃的蛇龟蛋，那散发过来的淡淡清香，五个评委都是忍不住了，有人拿出一把餐刀，切开蛇龟蛋。
“好柔滑！”
餐刀落下，蛇龟蛋像豆腐一般被轻易切开，五个评委见了又是一惊。
他们迫不及待的每人叉了一小块，然后惊叹的看到，在叉子上的蛋白，竟是像极有弹性的乳肤在轻轻摇动着。
这是水煮蛋？
前所未见！
几个评委感到自己就像一个没见过世面的乡下人。
“试试味道！”
身为评委，他们尝过的美食数不胜数，但此时也是忍不住感到唾液在强
第二十二章五星级？求订阅(2/6)