勺水平很是考验。
这也是一般人选择用冷米的原因。
热米会比冷米更黏，所以在大火热油中，还来不及将黏在一块的米粒拨弄开呢，表层的米粒就已经炸的金黄了。
这种时候若想要黏在里面的米粒也被油炒到的话，外面那些过油时间就容易偏长，会变得太硬甚至焦糊。
这是一般人做蛋炒饭会遇到的问题，但对于许小夭而言，这就完全不存在了。
因为许小夭翻炒跟颠勺的速度，比起一般人，快了三倍不止。
这一刻那小铲子在许小夭的手中简直就是跳动的仙女棒，小夭仿佛只需要说上一句巴拉巴拉小魔仙，就能变出一桌子美味的蛋炒饭来。
此刻随着那小铲子的不断翻动，原本黏在一块儿的米粒纷纷被拨开了。
在此之后，那些粘在米粒上的蛋黄就被油的高温给烤熟了。
不只是翻炒，此刻的许小夭还很懂得控制油温，当温度过高时，她就会快速颠勺几次，靠着锅上方的空气带走一部分热量。
如此一来，所有米粒就炒的很均匀了，根本不会出现一些被炒糊，而一些还没被炒到的现象。
伴随着许小夭这一系列专业级的操作，很快，蛋炒饭那淡淡的香味就开始在周围弥漫了。
嗅着这诱人的淡香，再看看锅里那粒粒分开，但却又包裹着蛋黄的米饭，正在一旁围观的众人感觉自己的口水都要流出来了。
“哇哇，这，这蛋炒饭金黄金黄的，简直是会发光啊，不知道的还以为咱们小夭是从中华小当家走出来的呢。”
此刻，何炯一副激动模样的说着，
第九十六章 翻炒和颠勺(2/4)