的水运就催生了一个职业（或许更早）——纤夫。
船逆行，需要纤夫在用纤绳在江边沿岸拉船上行。
江边风寒，湿气重，加上纤夫又穷，只能购买牛油牛内脏等食物。
以牛油炒辣椒，加入花椒、姜、蒜等具有驱寒除湿功效的佐料，再煮牛内脏等，不仅能吃饱，更能驱寒除湿……
有钱人在里面加入各种香料，慢慢就成了整个巴蜀的一张名片。
洪崖洞，原本就是山城的平民窟。
纤夫大多居住在这一地区。
张建民带着刘春来去的火锅店，并不是国营火锅店。
毕竟，国营火锅店是按时上下班的。
店距离刘春来他们办事处的位置，只有三四百米，他以前并没来过。
还在老远，就已经闻到了浓郁的火锅香味。
一栋外面木头已经发黑的吊脚楼，临街的一面全部打通，白天把门板取下来开门营业，晚上则是直接把门板上在上下有槽的门框内。
屋子不大，里面摆了四张八仙桌，就显得有些拥挤。
临街也搭了两张桌子，几乎占据了半边街。
还好，这年头没有几辆小轿车往这边走。
这会儿，才六点不到，屋里屋外几张油腻腻的桌子都已经坐满了。
就连地板上，都有着不少的油污。
桌子中间被掏空，装着煤炭炉子，上面一看就是手工打造的九宫格火锅，锅里红色的汤正在翻滚。
还没进屋，老远就感觉到一股热浪扑来。
吃火锅的不少人，都光着膀子，身上汗水直流
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