的刀比较好？”
陈农农眼神瞬间转换，本来想说出口的话顿了几秒。
她讶异冷莫的沉着，于是话锋一转：“你现在力量不足，比较适合普通的碳钢刀。”
“听好了，天工开物所写的刀，并不适用于现在，因为我们现在只以切蔬果为主，还是特殊改良过的蔬果。”
“碳钢刀，是一般普通学徒使用的刀，在力量不足时堪用而已，普通的不锈钢刀已经被餐饮界淘汰了，当你达到初级厨师时就必须持有花纹钢刀，其使用上的力量和速度远超碳钢刀。”
“当然我们凡尔餐馆内的厨师用刀都不是这些，而是瓷钢刀，如天工开物所记载，瓷钢刀非钢更胜钢，耗损度与保养都不似真钢刀那样麻烦。”
“另外书中写到的天玉钢，类似现在的超能铠甲那种合金，但却是用特殊技术来合成玉石，再将其制作成厨刀，其价格太高，只适合观赏。”
在讲解完挑选刀的关键处后，陈农农盯着冷莫问：“你认为，厨师该拥有的刀，是什么？”