“其实每一个来凡尔餐馆的学徒，第一关都会被我们的味觉考核淘汰，基本上能对八成，代表味觉已经很不错了，但你全对，让我讶异。”
“原来还会淘汰的啊。”冷莫心中一惊，这小娘皮玩我。
“是呀，不同的水，适合用不同的温度给客人喝，不同的水，适合用不同的温度熬煮茶叶、冲泡咖啡，不同的水，适合在不同温度下添加入菜，不同的水，适合洗不同的菜，这点你可懂？”景尔装成一副高深莫测的模样说道。
“现在懂了。”冷莫说，他之前的确都不知道。
“很好，孺子可教也，角落有一堆废弃的蔬菜，你先去炼刀工吧。”
景尔说完后就要走，她清楚学徒再厉害，都不能第一天让他学习或参与做菜。
因为端上客人桌上的料理，绝对不能拿试炼品出来，这是对客人的不敬，也是有失厨师品格！
“刀工，按照墙壁那张图写的练习？”
角落的墙壁上，画了最为基础八种切法，并在上头有题字，永汉八刀。
“是的，那八种刀工技法，永指的是永恒不变的信念，汉则是指汉水，创造这刀法的厨师当年在一条名叫汉水的河边领悟出基础八刀，让未来许多厨师们有了做菜的标准，因此在厨师的历史中，永汉八刀被所有的料理者铭记在心。”
景尔回答完后，正准备转身离开，但又忽然回头说：“这几天我们都会回答你的问题，但一个礼拜后，不仅是我，包括我姐姐都不会再解释关于基础的东西，记住了吗？”
“记住了。”冷莫神情认真的答道。
景尔点了点头，然后去忙自
第四章 永汉八刀(2/4)