一头沉是羊大腿外侧的一块肉，它瘦肉占比高，肉质更嫩。
羊腱子，腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则。
不过，能用来涮锅的羊腱子肉很少，一只羊身上不超过三两，这个部位的肉口味最为脆嫩弹牙。纯瘦，口感脆嫩。
对于这一个一个的部位，顾安柠可谓是无比的了解，因为她可是学医的。
拿来尖刀，顾安柠一块一块地将之剃了出来。
虽然一顿是吃不完的，但可以分上好几顿也无妨。
这一剩下的那些，顾安柠打算用来烤羊肉串，在冬天里吃烤羊肉串也是一件美事。
剔着这些肉，顾安柠心里在美滋滋地想着。
一旁的下人们见到小姐她在这只羊身上剔了好几块肉出来，她们虽然是想要上前去帮忙，但小姐说过她自己来，所以就在一旁看着。
花了一番功夫，顾安柠终于是将它们都一块块剔了出来。
拿来了被妇人们磨好的刀，顾安柠再清洗一遍肉以及刀后就开始片了起来。
肉，她片得很薄，很均匀。
周围的妇人们看到了这里有些疑惑，小姐她怎么把肉切得这么薄？
不过，她们心里虽然是疑惑，但也没有过问，只是做好自己的本职就行。
顾安柠没有理会她们，然后就将这些片好的肉给装上盘。
“来弟婶，金花婶，盘子里面的肉，你们不要动。”
生怕自己一个转身她们就拿这些肉去炒了，所以顾安柠也就特意叮嘱道。
吩咐完了那两个下人，得到了她
第三百三十六章 美食盛宴(2/4)