周刻刻看着菜单，有点小惊讶：“茜琳姐一大早吃这么多的吗？”
随即也点了一份中份的鱼片粥。
“鱼片粥是给小年带的。”
齐里慧不假思索。
“小年？谁啊？”
周刻刻的提问被报菜名给打断了。
“鱼汤饺好了！”
侍应生将满满一大碗乘上了桌，热气腾腾。
鱼汤饺似乎是早就做好备份，一有人点单便下锅加热，所以上桌的速度很快。
齐里慧吹着碗中氤氲升腾的热气，想下筷子又有点犹豫，最后还是先回答了周刻刻的问题：
“是家门口的一只边牧。”
周刻刻白了她一眼：敢情我请客还不如一条狗呗。
鱼汤饺独有的鲜香气息，透过他的鼻息直抵脑海，技能“美食家”分秒之中便解析了整道料理的做法。
饺的外皮是广式虾饺的制法，所以外表看上去晶莹剔透，能够透过表皮看到内部流转的汤汁。
而包裹在内的鱼汤与粉丝混在一块进行过冰冻，再以高温进行烹饪，用的是灌汤包的制作方法。
很快，周刻刻点的鱼片粥也上桌了。
和他印象中的鱼片粥似乎不太一样。
这道鱼片粥动用的材料，是真真切切鱼皮的部分，不带一点骨肉，对刀工的要求极高。
鱼皮用的烹制方法类似铁板烧，将鱼皮切成条状长方形，整个碾在炽热的平面上，再加以海盐、胡椒、白糖等一系列调味料，最终将鱼皮做成类似膨化食品的材质。不知道的，还以为粥里泡着的是海苔。
第二十六话：美食家(3/5)