“这个月你就待在茶房，把该学的东西都掌握了。”白两行将回去的时候，周知林忙完进到茶房，取出一本黄页订册。
“这是【洗罗山茶典】，学徒要学的都在上面，你把第一页抄回去，明天背给我。”
周知林强调了一句:“一字不落。”
白两粗略翻了翻，那本茶典有一百多页，不禁有些头大起来。
他翻到第一页，是学徒入门的规范要求，有二十多条，白两暗道了声还好。
他从小到大，读书不说有多聪明，但记忆背诵上还是在行的。
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茶乳是现下茶坊主流的茶制品，用各家秘制的乳沙和清茶调配，深受大众的追捧。
白两掌握四种基底茶的煮法后，第三天开始学习熬煮乳沙。
茶坊里的乳沙都是加工完成的半成品，需要二次熬煮，脱水重新至颗粒状才能用来调制茶乳。
其间的火力控制尤为精细。
“快，都焦掉了！”于留山一把夺过搅勺，搅动锅底。
“乳沙刚开始熬煮一定要多搅，不然很容易粘锅的。”
于留山快速拿出一个空锅，将煮到一半的乳沙倒进去，放在元力炉上继续熬煮。
“遇到这种情况，你肯定要换个锅煮，或者快煮好了，就直接下火藻砂，进行下一个步骤。”
于留山给白两看了看一片焦黑的锅底，“那里有刷子，去刷干净。”
“好，我知道了。”白两接过高腰锅。
“小二，你这桶赤桑茶温度怎么这么高，你是不是忘记加冰石了？”阿朱检查过
正文 第07章 茶坊(5/6)