水草里的螃蟹，均被吸引过来，再多也没了。苏灵雨打算收杆。
“给，二十只螃蟹。”毛蛋将鱼篓递过去。
他骄傲地抬起下巴，告诉外人他是个讲诚信的人。
“你怎么不数数啊？”
只见苏灵雨直接往水桶里倒螃蟹，数也不数。
她把鱼篓还给毛蛋，将一把草扔进水桶，盖在水面防止螃蟹跑出。
“喂，就这样可以了？”毛蛋觉得与小女娃说不通，得要叫她哥哥们来。
“苏重、苏山。”
苏重从远处的田洼冒出脑袋，他见三儿坐上了驴背。“苏山该回家了。”
“苏重，二十只螃蟹，我可捉来了。被她全倒进去了，我也认不出哪只是我捉的。算是给你了啊。”
“行。”“谢谢你了。”
有记忆以来，未曾有人与他说声谢谢。得这一声谢谢，毛蛋比吃蜂蜜还甜。那下巴抬得更高了。
…………
首先要清洗小螃蟹，一只只洗刷干净，大蟹脚留着，所有的小蟹脚都要择去。
再接着把小螃蟹捣碎，加入盐、红酒糟、高梁酒、孜然、花椒。高梁酒可以多放些，这样不但有利于蟹酱的保存，也会令酱的香味突升，而且还能去除腥味。
白糖不多，盐也是，在娘亲心疼的眼神中，放入两大勺子。支开娘亲，再放多两勺盐巴。
舀水归来的苏张氏见盐巴少了，别提有多肉疼。
将做好的蟹酱，放入干净无水的陶罐密封，放置屋檐下发酵五日。
苏灵雨想做虾酱，奈何这里虾子不多，且家中高粱酒
第二十五章 蟹酱(2/5)