而添加甘油的主要作用，就只有去除苦涩味，对于口感的提升，比葡萄酒自生的甘油差不少。
不过，那是按照后世的标准。对这个年代而言，葡萄酒没有苦涩味，就算高档酒。
而葡萄酒中的苦涩味，主要来自于葡萄皮和葡萄种子。因为，两者中单宁含量较高。但是，单宁也是比较有用的。其和葡萄酒中的其他物质反应，提升了葡萄酒复杂的口感。
而想要去除苦涩味，这个年代的葡萄酒只有一种办法——去除葡萄皮和种子，只用葡萄肉酿酒！
这种只用葡萄肉酿出的酒，其实就是白葡萄酒。因为，主要着色，使得葡萄酒变红的葡萄皮被舍弃了。舍弃了苦涩味的同时，也舍弃了红色。
不过，在欧洲，主流还是红葡萄酒。因为，红葡萄酒有宗教色彩，被称为“圣血”。在这个宗教氛围很浓的时代，尽管白葡萄酒口感更好，但那也只是少数贵族喝的。而教会里的成员，因为“圣血”缘故，还是喝红葡萄酒更多。甚至，很多笃信天主教的贵族，平时也喝苦涩味大一些的红葡萄酒。
当然，贵族们喝的红葡萄酒，肯定是苦涩味最轻的，由大师酿制的，价格也很昂贵。而平民们喝的红葡萄酒，价格就比较便宜了。当然，涩味也很重。但不管怎么说，即使带涩味，也比散装的酸败的劣质啤酒口感要好很多。
很多老百姓，甚至喝不起劣质的苦涩葡萄酒，只能喝酸败的劣质啤酒。
在这个年代，一加仑普通的波尔多葡萄酒，价格只有三四个芬尼。德意志本地的葡萄酒贵一点，要6到8芬尼。
一加仑等于8品脱，而一品脱约等于05675升，
第2129章 甘油葡萄酒(4/7)