一张。
“好，云吞皮薄而坚韧，果然是依足了正宗手艺！”
眼看着调羹缓缓回沉，再次压住了下面的云吞，可这些云吞比起先前却没有半分下陷，之前是什么样子，如今还是个什么样子，蔡姓老人眼中掠过一丝惊喜，这样讲究的细蓉有多少年没见过了？
三十年还是五十年？
哪还有时间回想啊，可以开吃了！
吃细蓉大有讲究，首先得开汤头，
就是用筷子轻轻卷动上面的竹升面，三上三下，让汤汁精华浮上来，
不过周栋这碗细蓉根本就没用底汤，这步就可以直接略过了。
习惯使然，蔡姓老人还是用筷子轻轻卷起竹升面，起落三次，然后才开始吃面。
面一入口，蔡姓老人面上就浮起一串微笑，自己的猜测果然是对的，这小子狡猾地很，用了类似八珍面的手法，将大地鱼粉和虾粉揉进了面中。
“有想法！
这小子是冲着那些连续两三天肚满膏肥的评委来的......所以才舍弃底汤不用，改以直接将鲜粉揉入面中，
如此一来，既保留了一定的鲜甜口味，又使这碗细蓉偏于清淡，那些吃撑的评委固然会非常喜欢，我这种生力军也能够接受。
最妙的是，揉入了鲜粉的竹升面经过白汤烫煮，原本普通的白汤也就有了些底汤的感觉，而且其鲜本来就是从面中化出，汤与面的味道更为统一，有着原汤化原食的特殊效果！
比起用专门熬制的底汤托面，可说是各有千秋！”
竹升面入口，先是有着十足的弹牙口感，可当蔡姓老人去咀
230 无双真厨士，大国唯一人！(6/8)