‘细蓉’改良后，厨师们往往都是想着该如何在汤底上下功夫，却很难转换思 维利用‘熟面化腥’这个原理，很多时候越是行业内的人士、专家，思 维反倒会越僵化。
只不过以熟面化腥，加入面中的鲜粉比例很难把握，少一些则鲜美味道不够，多一些就无法将腥气化尽，
周栋在造化后厨中练习也有几千次了，还是无法保证百分之百的成功率，为求万全，只得拼着耗费赞赏值动用传说级洗菜技能。
吕绿馨却被他说得一愣：“对啊，熟面化腥，我怎么没有想到？妙啊！”
“那是，我老师想出来的办法都是最妙的，妙妙妙、呱呱叫！”
周爱国又是一通马屁。
有学生在关键时刻画龙点睛般地拍马屁，周栋心情还是非常不错，没想到自己收个学生居然还是治愈系的，点头道：“花老板夸奖了，
用这种掺入了鲜粉的全蛋面包云吞，一来可以统和面和云吞的口味，二来也就不用在云吞馅中另外加入虾肉，毕竟最正宗的云吞还是七瘦三肥的猪肉馅。
这就要麻烦花老板了，请将肉馅全部斩成三分之一绿豆大小的肉粒，不得误差半毫米。
您如果还有余力，顺便教导下爱国也是可以的，他的刀功正需要提升。”
“还是算了吧，让他切这种馅料比我自己切还麻烦呢，
再说他是你的学生，总让我来教导，我累不累啊？”
吕绿馨虽然是在抱怨，却更像是在撒娇一样，细蓉的标准是每碗一两面、四个云吞，就算在晚餐提供一百碗，又能需要多少馅料？
何况周爱国真是她见
229 熟面化腥(3/4)